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| 庐山市频道
九广网讯：虎年临近，庐山市家家户户忙着备年货，手工制作米糖。农家柴火大灶烧起来，麦芽糖稀熬起来，制作现场水气氤氲弥漫开来，年味也随之浓郁起来。
制作米糖，首先要经过麦芽糖熬制和爆米花炒制这两道技术活。文火熬制好的麦芽糖液水分微干、黄色渐深，表明浓稠适度，然后按比例加入爆米花等食料，充分搅匀后倒到抽屉里整形、碾压平整，再翻转倒出，切成十几公分宽的条形，再把这些条状物，切成一块块薄薄的方形物，庐山米糖制作方才大功告成。
市民项秋云：“化成糖过后，把水分熬干，熬干再把炒米拌下去，再用手工再来拌，要一点火，因为那个糖加了水分，把那个水分熬干；如果没熬干，那些糖容易散掉。”
麦芽糖、爆米花是手工制作米糖最基本的两种原料。如果加上炒得喷香并碾碎了的黄豆、花生米、芝麻、沙琪玛等，还可制作成香气扑鼻、可口甜腻的豆米糖、花生米糖、芝麻糖、桂花糖等。它们和传统的糯米糖，粘米糖一道，成为人们新年迎客的佳品。
市民熊杏花：“这个糖在我们星子（庐山市）这边是过年，家家户户都会做的，都是自己手工制作的，包括购买，一直到自己熬制出来，然后切，全都是手工，不像那些机械化（制作）的（食品），所以它的口感比买的要好吃得多。”
