二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》推出系列策划 “二十四节气·靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。

8月8日-8月22日

云天收夏色，木叶动秋声

立秋

立秋是秋天的第一个节气，“秋”就是指暑去凉来。从这一天起，秋高气爽，月明风清，气温由最热逐渐下降。由于我国地域辽阔、幅员广大，立秋后很多地区仍处于炎热之中，故有“秋老虎”之称。

《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”《素问·四气调神大论》指出：“春夏养阳，秋冬养阴。”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们，顺应四时养生，秋收冬藏。

因此立秋要注意防暑降温，滋阴润燥。推荐一碗小吊梨汤，养肺润燥，清热止渴。

小吊梨汤

滋阴润燥

食材

雪花梨2个

银耳半朵

乌梅3颗

枸杞15克

黄冰糖30克

做法

1、银耳加水泡一个小时，洗净后去根蒂、杂质；

2、将洗净的银耳撕成小片；

3、先用盐水泡一会儿梨子，再用盐水把梨子皮洗干净；

4、梨子皮削下来留着备用；

5、去核，梨肉切成小丁块；

6、加水（水的量大致是梨的2倍），放入银耳，中火煮20分钟；

7、煮到有一点粘稠的感觉，加入梨块、梨皮、话梅、枸杞、黄冰糖继续煮15分钟；

8、汤汁变得浓稠出锅；

养生功效

养阴清热，润燥止渴

立秋气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以多“燥则润之”，且“秋天宜收不宜散”，饮食应以养阴清热、润燥止渴、敛肺生津的为主。

• 银耳：可起到滋阴补肺，润燥生津的作用；
• 雪梨：可起到清热生津，润肺化痰的作用；
• 银耳+雪梨：一起食用清热补肺、止咳化痰的效果更好；
• 乌梅：具有敛肺，涩肠，生津，安蛔的功效；
• 枸杞：具有养肝，滋肾，润肺的功效。

立秋时节

重在舒展肺气

此外，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入，如：如萝卜、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新鲜水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、茨实、核桃、乌梅、芝麻等。

还应“早卧早起，与鸡俱兴”，早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，这样才合乎秋季养生之道。

秋季早晚天气偏凉，开空调时间不易过长，夜里最好不开或只开除湿，这样既可降温祛暑，又可预防空调病。▲

受访专家

唐仕欢

中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师 

（来源：生命时报）