米粑，也称饺子粑，是都昌的特色美食，曾被评为“江西名小吃”。为传承都昌地方特色美食，助力贫困户增收，今年3月，铁炉村帮扶单位九江市河道湖泊管理局投资10万元建成米粑扶贫车间。车间不仅购置了冷藏库等专业设备，同时聘请贫困户纯手工制作腌菜肉馅、豆腐馅、豆角馅等十几种馅料的米粑，满足广大消费者舌尖上的期待。
 

 

【市河道湖泊管理局驻三汊港镇铁炉村第一书记 曾明】：“建了这个厂房，招集了贫困户，吸纳到我们的扶贫车间做米粑。”
 

 

走进铁炉村扶贫车间，记者看到10余位村民紧张忙碌，大家有的在清洗蔬菜、切菜、配菜，有的在炒熟粑馅，有的在搓米粉团，有的在手工制作米粑，通过村民的一双双巧手，味道纯正的米粑就像流水生产线一样制作完成。蒸熟后的米粑，香气扑鼻，晶莹剔透，深受消费者的青睐。
【市河道湖泊管理局驻三汊港镇铁炉村第一书记 曾明】：“目前的米粑，主要是给机关、企事单位配送。争取把这个牌子打响后，再向市场推广。”

 

 

铁炉村“么得噶”米粑扶贫车间手工制作的米粑全部放置在冷库进行保存，确保安全卫生。可根据客户的需求进行灵活生产制作，可在市内进行中短途运输，欢迎有需求的单位或个人来电或实地交流合作事宜。（来源：都昌发布 杜春泉 沈青）