秋季的人参怎么吃最好?记住下面几个食谱~

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寒露进补,哪些食材美味又营养?

浙江省杭州市中医院选取药中之王的人参、气血双补的黄精、疏肝理气的佛手、温补肺肾的核桃仁等中药材,开发出六道特色药膳,美味又养生,不妨做来给家人尝尝鲜。

幸福人“参”

材料:猪肚一个,老母鸡750克,鲜人参(5年以下园参)20克,白果6克,生姜50克,葱结50克,青豆20克,盐、胡椒粉适量。

做法:将鸡洗净砍成块,焯水,人参、白果洗净备用。猪肚洗净焯水,将以上所有原料塞入猪肚中,用牙签封口。将肚包鸡放入砂锅,加适量清水,隔水炖3小时,炖好后放入青豆,加盐调味即可。

功效:大补元气,补脾益肺。

“精”致生活

材料:墨鱼1只,制黄精6克,大枣10颗,蒜苗30克,葱、姜、盐、黄酒、酱油、糖、油适量。

做法:新鲜墨鱼宰杀干净,漂净墨鱼汁,黄精洗净,红枣去核,蒜苗改十字花刀备用。热锅冷油炒香葱、姜,加水、料酒,放入洗净的墨鱼、黄精、红枣,加入白糖、酱油等炖熟。墨鱼改刀装盘,淋入汤汁,红枣围边,点缀蒜苗即可。

功效:补气养阴,健脾,润肺,益肾。

携“手”八方

材料:红腰豆100克,佛手6克,鲜百合30克,黄花菜50克,宝塔菜50克,油、盐适量。

做法:洗净所有原料,黄花菜提前浸泡,佛手去皮切片。所有原料焯水,过清油,沥油。少许清水加盐调味,放入玻璃盆,加原料拌匀,淋少许香油即可。

功效:疏肝理气,和胃止痛。

“路路”顺意

材料:山药300克,枸杞10克,红菜头100克,白糖、炼乳、白醋、琼脂片适量。

做法:山药改刀上笼蒸熟,趁热压成山药泥,加入白糖、炼乳拌匀山药泥,搓成球形。红菜头榨汁,加清水、糖、白醋、琼脂片熬成挂皮水凉透。把球形山药淋挂皮水即可。菜肴成品形似路路通,故名“路路”顺意。

功效:补脾养胃,滋养肝肾。

以“荷”为贵

材料:面粉1000克,山药粉20克,豆沙300克,油适量。

做法:取面粉、山药粉分别做成水油面团跟干油酥面,将油酥面团包入水油面团内,收口捏扁,擀成长方形薄片,叠折成3层,再擀成薄片叠折3层,再擀开,折拢,然后擀成厚薄均匀的薄片,用圆形磨具取圆形坯皮。将豆沙馅搓成球,分别放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下,用刀在顶端向四周均匀地划五瓣,放入3~4成热的油锅中炸,状似荷花开放。

功效:生津益肺,补肾涩精。

乘风“珀”浪

材料:琥珀核桃仁300克,桃仁6克,莴笋200克,白萝卜300克,桃胶200克,糖适量。

做法:莴笋、白萝卜做成花瓣儿备用。桃仁洗净去皮,与琥珀核桃仁混合,围成圆形。桃胶洗净,提前泡发炖好,盛入核桃中间,用做好的花瓣围边即可。

功效:活血祛瘀,补肾益脑。

(来源:养生中国)

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