传统美食烫粉皮 忘不了的家乡味

九广网讯：临近年关，在都昌县北山乡徐宗是村，家家户户村民就抢抓晴好天气，忙着烫粉皮，让传统美味代代相传。

在徐宗是村，村民邵金娥正在烫粉皮，儿女、邻居纷纷前来帮忙。邵金娥将提前准备好的米浆，用勺子倒入笼具里，双手左右摇晃，让米浆均匀的在笼具中摊开；随后放入锅中隔水蒸烫，几分钟后，锅盖一揭开，屋内蒸汽腾腾，空气中弥漫着粉皮特有的清香，一张洁白的粉皮就出锅了。邵金娥的儿女将蒸好的粉皮放在竹篙上晾晒，不一会儿竹篙上就晒满了粉皮；等待冷却后，将粉皮卷起来，由其他的亲友们帮忙切成丝，屋内外欢声笑语，大家分工合作，烧火的、烫粉皮的、卷粉皮的、切粉皮的，大家忙得不亦乐乎。

都昌县徐宗是村村民周宝珍：“这是都昌的特产，到了下半年11月份，就开始烫粉皮，我今年帮别人烫粉皮也烫了好多，有七八户。 ”

随着时代的进步，曾经繁琐的手工艺已被机器代替，多了便利却少了氛围。一家人围坐在一起烫粉皮，人手一道程序，经过辛苦劳作，一道可口的地方特色美食逐步成型。米浆变成粉皮、粮食变成美食，不仅能学到不少传统的技艺，同时还能勾起儿时的记忆。

都昌县徐宗是村村民徐会升：“从小吃到大，今天又重温了一下这个味道，感觉非常棒！”