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一年又冬至，人间大团圆。
每年的冬至来临，白昼逐渐变长，阳气上升，意味着春始初盛，万物复苏，是一个值得纪念的好日子。
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以到了这天，北方家家户户都要吃饺子，寓意身体健康，也蕴含着对来年最美好的祝愿。
端午吃粽子，是为了纪念屈原；而冬至吃饺子，其实就是为了纪念我们的“医圣”张仲景啦！
关于这个习俗，其实还有一个小故事要分享给大家。
饺子的故事
相传，东汉时期，张仲景行医救人，医者仁心，深受百姓的爱戴，被任命为长沙太守。
他著写了《伤寒杂病论》，还曾留下名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
那年他告老还乡，正是冬天，寒风刺骨，雪花飘飘。
他走到白河岸边，看到那些为生活东奔西走的穷乡亲们，面黄肌瘦，衣不遮体，有好些人的耳朵都冻烂了，他心里很是难受。
于是他叫执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅，在冬至的那天开了张，给穷人舍药治冻伤。
舍的药叫“祛寒娇耳汤”。做法是用辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后，把羊肉药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅。然后分给来讨药的人们，每人给一大碗汤，两只“娇耳”。
人们吃下“娇耳”，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生热，冻伤很快就治好了。
后来，张仲景病重，长沙和南阳的人们因为埋葬地的问题发生了分歧，争吵不休。
张仲景说：“我吃过长沙水，不忘长沙父老情；我生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死了，你们抬着我的棺材，向长沙方向走，灵绳在哪里断了，你们就把我埋在那里吧。”
众人一听，便不再争论了。
那年冬至那天，张仲景离开了人世。
遵照他的遗嘱，南阳和长沙的人抬着棺材上路了，走到当年舍"祛寒娇耳汤"的地方，灵绳忽然断了。
众百姓忙打墓，下棺，填坟，你一挑，我一担，川流不息，昼夜不停，就形成了今天的医圣祠。
张仲景在冬至寿终，又埋葬在以前冬至舍"祛寒娇耳汤"的地方，所以为了纪念“医圣”张仲景，每年冬至家家户户都要包饺子吃，久而久之，冬至吃饺子的习俗便由此而生了。
饺子的营养价值
俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，吃饺子的习俗演变至今，其实还有另一个十分重要的原因，那就是饺子的营养价值其实十分高的，非常适宜冬季进补。
饺子皮是面粉，属于主食，给人体提供热量来源；
饺子馅荤素搭配，有菜有肉，营养多样化，更容易促进吸收；
而且吃饺子有利于控制进食数量，这个“度”也是在吃其他食物时所较难达到的。
饺子的品种
饺子演变至今，品种也越来越多样化，各地甚至根据地方特色衍生出了不少名品。
如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客，一种吃一个，口口不同，很是让人惊喜。
饺子的美好寓意
除此之外，饺子馅料的选择其实也饱含着不同的美好寓意。
比如最常见的韭菜馅预示着“久财”之意，白菜肉馅即“百财”之意。
香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之“鼓财”。
还有最近兴起的酸菜馅，据说有“算财”之意。
而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之“勤财”。
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
冬至到了，寓意着万物开始复苏，春天也不远了。
大家都说“万事开头难”，鼠年作为一纪轮回的第一程，这一年，我们实在是经历了太多太多。
所幸的是，无论遇到任何困难，我们华夏子孙，团结永驻；无论何时何地，我们中国人民一呼百应！
苦难还未过去，我们仍旧不能放松警惕。在这个阳气初生的大吉日子里，那一碗暖暖的饺子，也当为我们带来巨大的安慰。
时光不管不顾的向前，我们仍然对未来充满着期望。
今天，是纪念“医圣” 张仲景的日子，我们也该相信，未来不管如何，先人们的智慧将始终指引着我们向前，他必将保佑着我们，奋勇冲锋，无所畏惧！
无论前方路途如何，中华儿女都将携手奋进，砥砺前行，这是中国人的血性，亦是中国人的国魂！
冬至已到，白昼渐长，拉长了思念，增长了牵挂；黑夜渐短，缩短了心距，加深了情谊，惟愿诸君在新的一年，万事都如意，万时皆安康！（来源：诗词天地）
