九江餐饮市场 节俭新风扑面而来

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。九江各界积极响应、纷纷行动，采取各种措施制止餐饮浪费，营造勤俭节约之风。

双节期间，记者走访九江餐饮市场发现，市民消费逐渐合理，打包意识提高，商家主动引导顾客适度点餐、理性消费。如今，反对浪费在九江蔚然成风。

节俭新风扑面而来

10月1日，记者走访九江城区多家餐馆，看到“厉行节约、文明用餐”“光盘行动、节俭养德”的标语随处可见。在万达广场附近一家餐馆，记者注意到正在用餐的秦先生和朋友4个人只点了三个菜一个汤，“如果不够，可以再点”。秦先生笑着告诉记者:“以前请客经常会出现浪费的情况，如果大家把菜吃完，我会觉得很没面子。但现在大家的思想已经转变了，剩菜剩饭才没面子。”

记者又来到另一家餐馆，大部分餐桌上，点菜数量都比较适中。记者看到，在两名年轻女性桌上，摆着5个大盘，大都没有吃完。不过，她们离店时自觉打包，将剩菜带走。“我们之前没来过这家店，想多点几个菜尝尝味道，没想到分量这么大。”看着剩菜，一名女性有些不好意思。

在全市各家自助餐厅，都张贴有拒绝浪费粮食的宣传标语，引导大家吃多少拿多少，让不剩饭从我做起。“以前吃自助餐的时候，这个也想吃，那个也想吃，食物越拿越多，实际上根本吃不完。现在，我取餐时都尽量控制自己，拿合适的份量就好，绝对不要造成浪费。”市民赵先生说到。

餐饮行业引导客人厉行节约

为推行文明用餐服务，各餐馆在消费者点餐时，服务人员都根据人数推荐菜品数量，防止过量点餐。“点菜前，服务员会询问客人用餐人数，并提醒客人理性点餐。客人就餐过程中，服务员随时注意客人的用餐情况，在菜不够吃的时候才提醒客人是否需要加菜。”九瑞大道一家餐馆负责人黄先生表示，顾客吃完饭后，服务员会提醒没吃完的菜进行免费打包。

“我们店一直要求服务员主动提醒顾客餐后打包。”长虹大道一家餐馆经理李先生告诉记者，目前该店逐步使用更加精美的可降解打包盒，“家庭聚餐比宴请请客打包多，如果再打包得漂漂亮亮的，客人就更愿意把剩菜带回家”。

“‘不剩菜不剩饭’只是文明餐桌的一部分，对于餐饮企业来说，还要保证市民的绿色用餐，如不使用腐败变质的原材料，不使用地沟油和来路不明的食用油，让顾客吃得舒心。”李先生说。

如今，请客吃饭的“大鱼大肉”等铺张浪费行为正在改变，很多顾客回归理性消费。与此同时，“光盘”成为餐桌上的最大亮点，“适量点菜、尽量吃光、主动打包”已成为九江酒店、餐馆新风尚。

婚宴浪费食物现象好了很多

长期以来，婚宴被认为是食物浪费的重灾区。有的人认为，结婚是人生大事，婚宴钱花到了，菜点足了，才有面子，至于能不能吃得完，则不太考虑。许多新人选择在双节期间结婚，各大酒店也爆满。记者走访了几个酒店，有些酒店宴会厅全是婚宴，最大个一间整整摆着50桌，现场人声鼎沸、笑语欢声。

“过去婚宴几乎无人打包，尤其是一些肉菜、汤类和主食，有的桌只吃掉一半的量，个别菜连动都没人动，等客人走了我们只能倒掉，太可惜了。”在长虹大道一家酒店婚宴现场，一名服务员称，而近两年，这种浪费的现象大为改观，婚宴菜品“打包”的情况增加了很多。“新人在订餐时就会考虑浪费的情况，不再像过去为了讲排场点很多菜，也会交代我们准备一些打包袋或打包盒，提供给来参加婚礼的亲朋好友。”

虽然，“厉行节约、反对浪费”成为社会新风尚，但也有一些浪费现象存在。记者在九瑞大道一家酒店内观察发现，婚宴主菜前共有8个冷盘，因婚礼仪式开始较晚，因此上主菜前，冷盘所剩无几。而随着婚礼开始后，主菜上菜速度加快，但部分宾客却已“后动力”不足，在婚礼仪式开始后的一小时，婚宴接近尾声时，部分宾客开始离场。而这个时候记者观察，桌子上的菜还有不少，且还有一两个菜没有上齐。酒店服务员说:“我们一般会免费提供打包袋，但很少有人会选择打包。由于剩菜太多，顾客只好挑一些贵的、适合家人口味的菜打包。”

制止餐饮浪费，人人都是参与者、践行者、推动者。广大市民群众也积极响应，从自己做起、从日常做起，主动转变用餐理念，反对餐饮浪费的不良行为，树立起节俭用餐的良好风气。“在餐馆就餐，就要适量点菜、理性消费，不剩菜、不剩饭，如果有剩余，主动打包带回家，杜绝浪费。”市民杜先生说，制止餐饮浪费、推进“光盘”行动，不能只是一阵风，关键还是要长期坚持下去，培养良好习惯，从每个人做起，把厉行节约、反对浪费的理念融入日常、深入人心，营造出以“光盘”为荣、以“剩宴”为耻的浓厚氛围。（来源：九江新闻网）