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九广网讯：这些年，火锅的热度那是蹭蹭蹭的往上涨。看看周边地区，离你不远处总有一家火锅店。人们呢，也是变着法子去吃火锅。天冷了，想必大家伙又开始琢磨着带上自己身边的人去火锅店吃上一顿。遇到伤心事，吃一顿火锅，想着没有什么是一顿火锅不能解决的。但是，不管你以什么“借口”来吃火锅，食品安全都得注意了。
◆ 添加食材的时候，使用专门的夹生肉的餐具 ◆
在往火锅里面添加食材的时候，特别要注意使用专门的餐具，特别是在夹生肉类的食材。如果使用自己夹熟肉的餐具又进行夹生肉等一些未煮熟的食材，极易造成交叉污染，对自己的身体健康造成一定的风险，轻者可能导致腹泻等症状。
◆ 生肉下锅后，煮熟后再吃 ◆
有些小伙伴，在吃火锅时候，一味追求肉质的鲜嫩感，肉片一下锅涮一下就入口，极大可能会吃到还没熟透的肉。虽然火锅食材都是特殊处理，肉片被切割的很薄，但是依然要等到熟透再吃。因吃火锅未熟透的牛肉、羊肉等肉类导致患病的案例有很多。
◆ 在往火锅添加食材或者汤水的时候，尽量等水开后再吃 ◆
火锅煮着煮着汤水也渐渐少了，食材也吃完了，至于加食材和汤水的先后和怎么吃着方便，大家伙吃货一定更有办法，但是，尽量要保证在添加进新的食材或者汤水后，一定要等水开后再吃已经煮熟的食物。
（来源：江西疾控）
