“陪餐制” 让学生饮食更安全

为让学生吃得安全、吃得健康，日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求从4月1日，中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐都要有学校相关负责人和学生共同用餐。陪餐制，到底怎样陪才能不流于形式呢？在咱们九江，目前已经有部分学校开始了相关探索。

荤素搭配，流水装盘，在九江市第一中学的厨房里，工作人员正在为学生们的午餐忙碌。下课铃一响，陪餐校长便和学生们面一起用餐。除了一中，从上个月开始，浔阳区辖区范围内的所有学校都开始施行陪餐制度，学生吃得香不香，学校能得到更直接的反馈。浔阳区的家长们也可以通过陪餐制活动，进入学校和孩子一同用餐，亲身体验孩子在学校的三餐饮食。

浔阳区第一幼儿园保教主任吴芬：“让家长能接触到我们的膳食营养管理，对我们的工作是一个监督作用，同时我们也希望家长给我们提出宝贵的意见，在进行陪餐以后，有什么样的问题及时向我们反映，有什么样的意见及时向我们提出来。”九江市第七中学校长张和贵：“校长陪餐，安排好排班，通过家长委员会，邀请一定数量的家长参与陪餐，并做好每一天的陪餐记录，把这个好事真正地办好，通过这个方式，把学校的食品安全工作做实做好。”

除了陪餐之外，更重要的是食材。记者从校方了解到，从源头到餐桌，学校全链条向家长们公开，不让“陪餐制”流于形式。食堂负责人陈师傅：“首先从采购把好采购关这块，选择合格的供应商，所有的调味品产品都是跟厂家直接订制，配送过来的，加强从业人员的卫生管理知识，争取做好菜品搭配，营养搭配，服务好每位学生以及家长。”浔阳区市场监督管理局食品股股长黄家法：“就是打造浔阳区的‘两长陪餐制’的试点工作，得到一个更好的执行，推进食品安全的一些路线，大家一起管，学校家长齐抓共管，那么食品安全的风险就降到了最小，安全就得到了提高。”（来源：九江零距离 记者 钟昕 李涛）