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| 九江市第一人民医院频道
《中国居民膳食指南（2022）》发布后
一个新的词汇映入脑海
平时经常听的健康饮食方式
都是外国的地中海饮食、得舒饮食等
首次提出的“东方膳食模式”
就像是为国人量身定做的一样
那么到底东方膳食模式是怎样的呢？
什么是东方膳食？
我国近期营养调查和疾病监测发现，东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高，该地区饮食习惯具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，为此命名为东方膳食模式。
东方膳食有什么特点？
一
整体饮食比较清淡，烹调以蒸煮炖方式为主，盐的摄入相对较少，高盐饮食是导致各种慢病的最大风险因素。特别强调少吃熏肉、腌肉等加工肉类食品，经常吃，会大大增加患高血压、胃癌和食管癌的风险。
二
东南沿海地区气候优越，蔬果种类丰富，居民食用成本较低，摄入充足。蔬菜水果有丰富的营养，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质。蔬菜水果吃的多，营养会比较均衡，同时蔬菜吃的多，其他食物就不容易吃多，会减少肥胖和各种慢病的发生。
三
东南地区靠近海域，水产品丰富且新鲜，购买方便，价格适中，经济较发达，饮食也更精致，选择鱼和水产品富含蛋白质和优质脂肪酸以及各种矿物质。各种健康的膳食模式都非常提倡吃鱼和水产品，少吃畜肉，尤其少吃猪肉，多吃鱼、禽、蛋、奶等。
四
豆制品吃的多。黄豆在我国被制作成各种形式的豆制品，豆腐、豆干、豆皮等，加工方式也多种多样，丰富了我们的餐桌菜肴。东方膳食模式是更适合咱们中国人的健康饮食模式，其实这是我们中国文化自信的又一个表现，接下来需要我们发扬东方膳食模式。
结合东方膳食模式
日常该怎么吃？
吃主食，多吃全谷物
主食是身体的主要供能来源，营养丰富，包括蛋白质、维生素 B 族、膳食纤维等。但日常吃的主食里至少有 1/4 建议替换成全谷物和杂豆。
多吃不同的蔬菜
每天至少吃 300 克，最好一天吃一斤。绿叶、深色的蔬菜可以搭配着吃。另外，先吃蔬菜再吃肉和饭，可以让血糖更平稳。
适量吃肉
每周至少吃 2 次水产品
我们日常吃畜禽肉比较多，建议每周吃畜禽肉300-500克。鱼虾蟹贝等水产品对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，建议一周至少吃 2 次。
适量吃肉
每周至少吃 2 次水产品
我们日常吃畜禽肉比较多，建议每周吃畜禽肉300-500克。鱼虾蟹贝等水产品对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，建议一周至少吃 2 次。
喝够奶
奶制品里含有优质的蛋白质和丰富的钙，每天喝一杯牛奶 + 一杯酸奶最好。如果乳糖不耐受，可以试试酸奶或者直接选择无乳糖的产品。
减少油盐摄入
盐减少于 5 克/天，油建议在 25～30 克，注意：除了看得见的盐和油，一些菜肴和零食也有很多盐。
酒尽量不喝
添加糖尽量不吃
每天的糖摄入建议少于 50 克，最好降低到 25 克以下；而酒精限制量也从原本的 25 克下调到 15 克，也就是一听啤酒或者一小杯红酒的量。
东方膳食模式是一些地区好的饮食方式的综合，这其中也会剔除一些不良的饮食习惯，例如桂花糯米藕、松鼠桂鱼用糖较多；腌笃鲜、盐水鸭等都是腌制食物，不宜经常食用。
东方膳食模式是一些地区好的饮食方式的综合，这其中也会剔除一些不良的饮食习惯，例如桂花糯米藕、松鼠桂鱼用糖较多；腌笃鲜、盐水鸭等都是腌制食物，不宜经常食用。新的膳食模式推出，我们需要理智的去学习，不能生搬硬套，认为只要是东南沿海地区的饮食都是可取的。最终还是需要依照8条“膳食准则”：
食物多样，合理搭配；
吃动平衡，健康体重；
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
少盐少油，控糖限酒；
规律进餐，足量饮水；
会烹会选，会看标签；
公筷分餐，杜绝浪费。
本期科普专家：任茜
主治医师，临床营养师，公共营养师，从事临床医学工作3年，后转为临床营养工作9年，担任江西省营养学会会员，九江市医学会肠外肠内营养学分会委员，九江市营养学会理事。擅长肠外肠内营养治疗，糖尿病、高血压、肾病等饮食治疗以及正常人群的饮食指导。
（来源：九江市第一人民医院）
